Švýcarská vína z Jury
Tam, kde se víno sklízí vrtulníkem

Švýcarsko je známější pro své sýry než pro své víno, ale jeho země rodí mimořádné hrozny, jejichž podstata se nejlépe vyjímá právě ve skle. Za nejvýjimečnějšími vinicemi je potřeba vyrazit do Lavaux v kantonu Vaud, k břehům Ženevského jezera.

Švýcarsko není právě typickým vinařským regionem, nicméně absence slávy nijak neškodí kvalitě tamního vína. Vyrobí se ho tady na 130 milionů litrů ročně, většina tohoto objemu však nikdy neopustí Švýcarsko – právě proto nejsou jeho vína zvlášť známá ve zbytku Evropy, natož světa. Nejlepší vinice se nacházejí u Lausanne, v Lavaux, v okolí Lac Léman, jinak známém jako Ženevské jezero. Právě jejich poloha a terasovitý charakter dodávají svahům osázeným révou na mimořádné romantice. 

Švýcarská vína věhlasem nemohou konkurovat těm italským nebo francouzským, nicméně kvalitou i díky pískovcové a břidlicové půdě vzešlé ze dna terciérního moře ano. Vinařská tradice země helvétského kříže sahá až do 11. století, na místě ji zavedli – jak jinak – mniši. Dominantní odrůdou Lavaux je bílá Chasselas, která dává vzniknout lehkému elegantnímu vínu s decentně ovocitým charakterem. Pokud dáváte přednost červenému, na etiketě produkce z Lavaux hledejte Savagnin, který sestává z odrůd Gamay a Pinot noir. Hutnost a zemitost podobnou Bordeaux neočekávajte, příjemně odlehčený, avšak komplexní zážitek ovšem ano.

Tam, kde se víno sklízí vrtulníkem

Terasy vinic v Lavaux jsou natolik specifické, že je v roce 2007 přijalo pod svá křídla UNESCO. Kamenné hrázdění viničních tratí se projevuje i v chuti vína, kámen totiž kumuluje teplo horského slunce a vyhřívá révu i dlouho poté, co paprsky pohasnou. Dalším významným zdrojem tepla je pro vína z Lavaux hladina Ženevského jezera, která v tomto případě funguje jako zrcadlo a jižně orientované vinice z jeho odrazu čerpají potřebnou energii. I přes drsné podmínky tak právě ve Švýcarsku panuje pro víno výjimečné klimatické nastavení. Terasy vznikly z čistě praktického důvodu a sice za účelem zabránění půdní erozi, protože svahy jsou tady skutečně prudké – tak prudké, že při sklizni se v některých místech využívají ke svážení hroznů dokonce vrtulníky. 

Hledejte AOC

Podobně jako se v Itálii pro označení kvalitních vín využívá označení DOCG, ve Švýcarsku úroveň lahve garantuje AOC, tedy Appellation d’Origine Contrôlée. Tato značka je zárukou kvality vín z oblasti Lavaux, respektive garancí dodržení přísných norem jejich výroby. 

Terasovité vinice Lavaux lemují jednu z nejkrásnějších řidičských tras Švýcarska, cestu ze Ženevy do Walliských Alp a k městečku Gruyères. Dilema, zda volant vyměnit za sklenku unikátního vína a ochutnávat jeho pestrou paletu chutí s výhledy na jezero, nebo pokračovat dál v rytmu svůdných serpentin, už necháme na vás. Ricard & Bonette každoročně realizuje akci jménem SWISS WONDERS, v rámci které tento půvabný UNESCO región navštívíte.

Prohlédněte si další články

KONTAKTUJTE NÁS

ADRESA

RICARD & BONETTE s.r.o. | cestovní a eventová agentura
IČO: 04740068 | DIČ: CZ04740068
Široká 124/15, 110 00 Praha

TELEFON
Česká republika+420 775 698 265
Načtěte kód